1. 酿造自制辣椒酒的过程
自家酿制的辣椒酒非常好喝，但是由于辣椒的特殊属性，许多人在饮用过程中会遇到刺激和不适。如果你有酿制自制辣椒酒的经验，那么你需要知道如何正确处理辣椒酒才能更好地享用它。
酿制自制辣椒酒需要准备一些红辣椒、白酒、蒜、姜、盐以及其他调味品。将辣椒和调味品放入容器中，加入适量的白酒搅拌均匀，然后封口，放置在阴凉通风的位置中静置一个月，即可变成美味可口的辣椒酒。
2. 饮用辣椒酒的正确方式
当你饮用自制的辣椒酒时，有几个注意点需要牢记。首先，饮用前需要进行搅拌，因为自制的辣椒酒会有沉淀，搅拌后可以使辣椒的味道更加均匀。其次，留意自己的身体状况，如果你的身体不适合食用辛辣食物，那么不要尝试饮用辣椒酒。最后，可以选择将辣椒酒加入其它酒中调和，在保证口感的同时能够减轻刺激。
3. 处理辣椒酒刺激的方法
如果在饮用过程中遇到了辣椒酒的刺激导致不适，有几种方法可以处理。其一，可以在饮用前加入适量的白糖和豆浆，调和辣椒的刺激感；其二，可以在饮用后用温水漱口，缓解舌头和喉咙的不适；其三，可用蜂蜜调和辣椒酒，让辣椒酒的味道更温和，同时增加营养价值。
4. 存储辣椒酒的注意事项
自制的辣椒酒需要备好容器，应该选择密封严实的玻璃瓶或不锈钢容器储存，以保证其质量和味道。在储存过程中，辣椒酒应该放在阴凉通风的位置中，避免阳光直射。另外，辣椒酒中含有酒精，储存时需要避免与烟火接触，以免引起火灾事故。
